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Risoto de quinoa com filé de tilápia


   

Fácil e prático, o risoto de quinoa do Picui é servido com filé de peixe tilápia. Receita do chef Wanderson Medeiros:

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Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: serve 2 pessoas

Ingredientes:
250g de filé de tilápia
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de quinoa (branca e vermelha)
8 tomates cerejas
500ml de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
60ml de azeite

Modo de preparo:
Um uma panela, aqueça 30ml do azeite e, em seguida, coloque o alho e a cebola e refogue um pouco, sem deixar dourar. Acrescente a quinoa e refogue mais um pouco. Agora, vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre até cozinhar bem. Em outra panela, aqueça o restante do azeite e doure, dos dois lados, a tilápia já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a tilápia sobre a quinoa e, se preferir, regue com um fio de azeite.

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